|  目指せ!食費の節約!・レパートリーを増やす!
食費削減のポイントは、食材の保存と料理のレパートリーがいかに広いか だと思う。
食材の保存は、ある程度頭に入ってきたし、実行もしている。
しかし、私にとって致命的なのは、『食材の応用が出来なさ過ぎる』ということ。
ごぼう=きんぴら ひき肉=ハンバーグ 里芋=煮物と、料理下手に加えて、
レパートリーも少ない ワンパターン。
唯一、外食ばかりしていたので、お料理の うんちくは達者です。←役に立たん・・(::￣ェ￣)
では、どうやったらレパートリーを増やすことが出来るか、
ここ最近ずっと考え実行して、ある程度 私なりに考えがまとまってきました。←自己満足?
 | とりあえず最初は、好みの味を追求せずに、
なるべく忠実に、
レシピ本のとおりに、作ってみる! |
まずは、底値買いも実行しながら、食材を購入。
そして、その買った材料で作れそうなものをレシピ本から探し、作ってみる。
おいしかったら、MYレシピとして、書き留めておく。
私は、今までレシピ本を見ても、結局は自己流にアレンジして 出来上がってみれば、
いつもの味・いつもの料理 になっていたんです。
例えば、『じゃがいもと牛肉の○○風変わり煮込み』みたいなものでも、
自分で入れる調味料を変えたり、材料を追加したり、その結果出来上がったものは、
ただの『肉じゃが』になってたり(;^ω^A
だからいつもじゃがいもの煮物は『肉じゃが』でした(笑)
『私は料理に慣れていないので、レシピ本通りにしか作れません』
いいんですよ♪ それで（*´▽｀*） この私が間違っておりました。
お料理の仕方を色々学ぶには、とにかく色んな食材を色んな方法で色んな味に
作っていくことが大切だったんです! いつの間にか、レパートリーは増えていきますよ♪
 すんごい偶然の発見!!
この前ね、中華料理のコック長さん直伝って感じで、何やら美味しそうな料理を
作ってたのをテレビで見て、どうしても食べてみたかったので、
調味料の分量や材料をメモして、作ってみました。
味は・・・ナント!!! 食べたことのある味!! しかもこの味が私にでも作れた!!
それは、マーボー豆腐の味でした。しかも、極上の(笑)
マーボーどころではない『麻婆』です。←そのくらい凄かったって事よ。
テレビでしていたのは、漢字ばかりの覚えられないような料理名で、
決してマーボー豆腐の作り方ではありませんでした。キャベツと牛肉使ってました。
パパの、『今度この味で、豆腐とひき肉で作ってみてよ』というリクエストに応えて、
後日あらためて、調味料は同じ分量で豆腐・ひき肉を入れて作ってみました。
『YUKAよくやった!! これはまさに麻婆豆腐だ!!!(Ｔ▽Ｔ)』
このときのパパの目には、うっすらとキラリと光る涙が・・(笑) 感動の るつぼ。
そして、それ以来 私は少し尊敬してもらってます(笑)
のろけ?じゃなくて、そのくらいマーボー豆腐がおいしく作れたんです。
それもレシピ通りに作らなかったら、こんなことにはならなかったってコト。
時には、自分や家族に合わない味もできるけど、それはそれ。
そういう時は、覚えておいて自分でアレンジしてもいい。
 | 基本を知って、それから応用する!
色んな味を試す・作る ことによって、
本当の意味でのMYレシピが増えていくんだと思いました。 |
◆◆◆ MY レシピ ◆◆◆
 | 100円ショップの写真アルバム(ポケットサイズ)を
購入し、間に白い紙を切って表裏使えるように
しています。
雑誌で見つけたおいしそうなレシピで、作り方も
ファイルのサイズ内で小さく説明されているものは
こっちのアルバムレシピブックに貼り付けます。
左が厚手の白い紙を入れた最初の状態。
右がレシピを貼り付けて使えるようにしたもの。
年賀状ファイルも使えますよ♪ |
 | これは市販のレシピファイル。
バインダーと増やせるレシピ用紙です。
使い込むと汚くなってしまうので、
100円ショップで、ファイル用の
クリアカバーを買いました。
気に入ったレシピは、
そのまま切って貼り付けるか、
鉛筆で書き込んでます、
こちらは、おいしくって感動したような
レシピを。我が家の超保存版って感じ。 |
| 外食、ごちそうになったお料理で
美味しいと思ったものは、忘れないうちに
家で作ってみる!! |
外食したって、タダじゃ帰りませんよ(笑) どんな調味料が入ってるのか、材料は?など
覚えて帰って作ってみる。お友達のお家でご馳走になったりしたら、教えてもらうのも
いいかもですね(*＾-＾*)
『お義母さん、この前のお料理美味しかったので教えて♪』というと
ギクシャクしていた仲も、やわらぐかも(笑) うちは仲いいですよ(笑)へへへ・・・（;´_`;）
味を思い出しながら作ってみる、というチャレンジ精神も新しい発見につながりますよ♪ |
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